comienzos

• si quieres ver con que receta nació nuestro restaurante quédate y disfruta de los orígenes de B.K toast.

pollo a la canasta

pollo a la canasta es el nombre de la receta originaria de B.K toast, la que dio la gran idea de crear un negocio de este tipo de productos

ingredientes para esta receta:

1. (1) pechuga de pollo

2. (2) zanahorias

3. (1 libra) arroz

4. (1) pimentón

5. (1) papeleta) azafrán

6. (2) plátanos verdes

7. (1 paquete) de salchichas

8. (1 libra) de arveja

9. (1 libra) habichuela

10. sal al gusto

11. pimienta al gusto

12. aceite

13. (2 dientes) ajo

14. salsa de tomate

preparación

paso 1: el primer paso y debido a que tiene tantos tiempos muertos, es hacer el arroz;

lo primero es lavar el arroz hasta que quede lo suficientemente limpio, y antes de ponerlo a cocinar, se pasa por un proceso de sofrito en ajo, en el cual se le incorporaran los aromas del ajo, una vez pase unos 2 minutos, agregar el agua con azafrán y dejar cocinar hasta que quede en la textura deseada.

paso 2: poner a cocinar las arvejas y el pollo, ya que al igual que el paso anterior tiene mucho tiempo muerto

paso 3: cortar las verduras seria el siguiente paso; las habichuelas se cortan en rodajas no tan gruesas, la zanahoria se corta en cuadros pequeños, con el pimentón se hacen julianas, para darle un toque mas decorativo al plato

paso 4: rallar el plátano verde, con las tiras que resulten agregar sal, luego con un molde cóncavo darle la forma a la canasta y poner a freírla hasta que quede suficientemente crocante.

paso 5: en este paso se sofreirán todas las verduras y las salchichas previamente cortadas en rodajas. cada verdura se sofreirá por separado, ya que algunas hay que dejarlas mas tiempo que otras, para que queden mas blandas, como es el caso del pimentón, que hay que dejarlo un buen tiempo para que su piel o cascara no nos haga daño.

paso 6: en este paso se revolverán todos los ingredientes ( arroz, verduras, las salchichas y el pollo) hasta que queden lo suficientemente dispersos y agregar salsa de tomate para darle un tono mas rojizo al arroz, ademas de añadir sabor.

paso 7: finalmente se sirve el arroz en la canasta.